Amanida de pasta japonesa

La segona recepta que vam fer al Taller de cuina japonesa del dijous passat va ser una amanida de pasta a la japonesa (Hiyashi Udon),  ideal per quan ve la calor.

Necessitem
300 / 400 gr de pasta udon
100 gr pernil dolç
1 cogombre
Moyashi (germinat de soja)
2 ous
Vinagre d’arròs + sucre + salsa de soja
Oli de sèsam

Es bull la pasta udon (si és fresca, 3 minuts; si es seca, 12 minuts). S’escorre i es passa per aigua freda.

Es bull el moyashi uns 3 minuts. Es reserva

Es talla en juliana el cogombre i el pernil dolç. Si es frega la punta del cogombre amb la resta de l’hortalissa, evita que el cogombre repeteixi.

Els preparen creps d’ou (truites molt fines), s’enrotllen i es tallen també en juliana molt fina.

Per la salsa (1 ració)
Es barregen dues cullerades soperes de vinagre d’arròs, i cullerada de salsa de soja, 1 cullerada de sucre i unes gotes d’oli de sèsam

I una cançó trista per un dia estrany. Sad Song.  Happy Birthday, Lou !