La recepta d’avui és d’aquelles que te’n pots endur de pícnic, que es menja la mar de be freda i que es deixa preparada la nit anterior. He partit de la recepta de Fiambre de ternera y pollo de la Su de Webos Fritos, però …
Diuen que un dels trets característics de la cuina catalana és la combinació del dolç i el salat. Hi han molt exemples de plats que barregen tall i fruita: ànec amb peres, pollastre amb prunes o pomes farcides de carn. Les broquetes que proposo pel …
El repte de les Memòries d’una cuinera del mes de maig, ens proposa fer broquetes. I a mi m’ha sembla que era el moment de recuperar una recepta tailandesa d’un llibre que em va dur el meu pare de Bangkok i que es diu À …
De veritat: aquest cop és feina zero. No costen gens de fer. Fins i tot la Roser, la meva carnissera a qui no li agraden els espinacs les ha trobat bones…vaja que ho tenen tot. I que necessitem? Un paquet de pastes per crestes de …
Fa dos dissabtes, els propietaris de Xarcuteries Margarit van convidar a una colla de blocaires a visitar el seu obrador al carrer Caponata del barri de Sarrià on vam passar un matí d’allò més interessant coneixent les seves especialitats i participant en l’elaboracio d’alguns dels …
A casa, era plat de festa grossa. La meva mare els brodava i la meva sogra també. Però és un d’aquells plats que han caigut dels menús, substituïts pels omnipresents macarrons a la pseudo-bolonyesa. Una explicació és que sembla mes fàcil trobar carn picada que …
Desprès del meu parèntesi de recerca que m’ha tingut apartada dels fogons una bona temporada, mica a mica vaig tornant al ritme habitual. De fet, avui m’he fet un bon fart de cuinar, preparant el dinar d’aniversari de la Júlia amb els seus amics: en …
Una de les coses que m’agraden més de la sopa de peix és que mai té exactament el mateix gust. És una d’aquelles menges que varien segons el peix que es posi, un d’aquells plats d’aprofitament del que no es podia vendre a llotja. Podem …
La Pepeta Renom era la besàvia del meu amic Pere i va néixer a Sabadell l’any 1899. L’any 1916, va aprendre dels pescadors de Castelldefels com preparar amb vi blanc els popets que acabaven de pescar. Aquesta recepta s’ha trasmès de pares a fills com un …
Aquestes vacances de Setmana Santa estic força tancada a l’estudi i amb poc temps per estar a la cuina. No obstant, i gràcies a una ampolla de cervesa torrada El Maset que em va regalar en Miquel Àngel, m’he animat a fer el pa de …
