La tagine és una cassola de fang amb una tapadora cònica que serveix per a preparar guisats a l’àrea del Magrib. La gràcia d’aquest estri és que la tapadora permet la condensació del vapor i la cocció a baixa temperatura. Per extensió, aquesta mena de …
Aquesta és una d’aquelles sopes que es poden menjar tant calentona a l’hivern com freda a l’estiu. Vaja, el que popularment anomenem Vichysuà. Bàsicament és una crema de porro i patata, diluïda amb caldo de pollastre. El seu origen és francès, encara que sembla que …
Pensareu que és un títol una mica estrany, no? Les coques de llimona tenen gust de llimona. Peró moltes vegades només és un lleuger aroma que evoca el cítric original. En canvi, aquesta recepta que proposo si que te gust de llimona. I per això, …
Aquest cap de setmana tocava repte del #ComandoPanarra: un pa de maduixa i xocolata blanca del llibre Panes Creativos del Daniel Jordà. Encara que a la recepta original el resultat eren una mena de panets rodons, jo he optat per utilitzar el motllo de pa …
El repte que ens proposen les Memòries d’una cuinera pel gener, m’ha donat l’oportunitat de provar un clàssic de les postres casolanes: les natilles. I la meva proposta son unes natilles clàssiques, segons la recepta de la Mireia Carbó. Ens caldrà 1/2 litre de llet …
Amics, estic completament abduïda pel tema aquest de fer pa a casa. I la culpa la té el mestre forner Daniel Jordà que ha creat un grup de bojos per la farina que es troben a Facebook en un grup anomenat #ComandoPanarra. En Daniel, que …
Els estofats i “platillos” sòn plats d’hivern per excel·lencia, cal·lorics i gustosos. I la carbassa és una verdura d’hivern que pot fer funcions de d’acompanyament, com la patata. Ideal per a preparar una tarda de diumenge i tenir dinar de carmanyola uns dies. Necessitarem: 500 …
Comencem temporada amb una sèrie de bons propòsits: aconseguir encabir-me en un vestit xulisim que m’han portat els Reis i sobreviure a la politica de retallades. Per aconseguir-ho, compto amb un aliat increible: un estoig de vapor mini que em permetrà cuinar sà, bo i …
I don’t drink coffee I take tea, my dear El txai (Massala Txai) és una beguda feta amb llet, te i una barreja d’espècies, típica de la zona del Himalaia. Cada família el fa a la seva manera i es una beguda ideal per l’hivern, …
