Autor: cuinejar

Llengües de Moritz (ai, perdó: de gat !)

Llengües de Moritz (ai, perdó: de gat !)

De galetes , ja n’he fet unes quantes: galetes sablées amb avellana , galetes de coco, galetes de sucre de “The Settlement”, galetes de farro i cookies amb gotes de xocolata. Però quan el Memòries d’una cuinera ens van proposar fer galetes pel més d’octubre, 

Fricandó tal i com el feia la meva mare

Fricandó tal i com el feia la meva mare

La meva amiga Clara sempre diu que el fricandó és un plat de senyores de Barcelona. I això és precisament el que era la meva mare: una barcelonina de soca rel que preparava el fricandó amb dos ingredients fonamentals: amor i paciència. No se m’acudeix 

Pates de formatge, de salmó, d’oliva negra i de bolets

Pates de formatge, de salmó, d’oliva negra i de bolets

Aquest dissabte hem tingut festeta familiar i jo em vaig oferir a ajudar a preparar el berenar de celebració. Per a fer-ho he comptat amb la inestimable ajut del magnífic Webos Fritos, que a més de tenir unes receptes fantàstiques, les comparteix i respon desseguida 

Pastís humit de xocolata

Pastís humit de xocolata

La meva estimada Mari, la mega cuinera que cada dia vetlla per la meva dieta al restaurant de la UOC, me’l va fer tastar. I era tan i tan bo que li vaig demanar que m’expliques com fer-lo per al berenar de bateig del meu 

Pollastre lacat amb silan i sèsam

Pollastre lacat amb silan i sèsam

El silan és una mel de dàtils típica d’Israel. A Terra Santa hi ha molt desert i poques flors i és clar, les abelles no ho tenen fàcil. Per això quan la Bíblia parla de “La terra de la llet i la mel” gairebé segur 

Sopa de xampinyons

Sopa de xampinyons

Aquesta és una recepta estupenda, una sopeta que li encantava a l’avi Pasqual. La primera vegada la vaig treure de la revista Sabores del Caprabo, pero amb els anys s’ha anat incorporant al receptari familiar. Hi han moltes variants a la xarxa com la del 

Cake de plàtan i ametlla

Cake de plàtan i ametlla

Una de les primeres receptes que vaig penjar al blog va ser una coca de plàtan sortida del llibre de la Neus Junqueras “Llepolies i pastissos”. Gairebé un any mes tard,  i gràcies als meus amics de la fruiteria del barri que tenien plàtans molt 

Cookies amb gotes de xocolata

Cookies amb gotes de xocolata

Cada cop que sento la paraula “cookie” em ve al cap la imatge del meu fillol Joan, que una vegada quan tenia escassament dos anys, ens va tenir tota la nit en dansa en un alberg bramant a tot volum “Vull cookies!”, reclamant les que 

Pastis de poma, nous  i calvados (sense calvados)

Pastis de poma, nous i calvados (sense calvados)

Aquest estiu vaig comprar a Jerusalem un llibre de receptes de cuina israelita titulat Fresh Flavors from Israel: 60 delicious souvenirs from the land of milk & honey. Aquest és un llibre que partint de receptes tradicionals, fa recreacions contemporànies de la ma de cuiners 

Magdalenes de iogurt i granet d’ametlla

Magdalenes de iogurt i granet d’ametlla

Tenia iogurt grec a la nevera, mig paquet d’ametlles crues i pelades  i moltes ganes d’estrenar els motllos a topets que em va dur en Josep Anton de Londres. Vas buscar a la xarxa i al blog De la cuina a taula vaig trobar una