Esta mañana El sol salió de la cabeza de una sardina. Yoka Buson (1715 – 1783) Però, això sí, no perdin mai els estreps fascinats per la qualitat de les sardines a la brasa. No en mengin cada dia, no n’abusin de la freqüentació, tinguin …
Un arròs senzill, gustós, fàcil de fer i de temporada: Kinoko Gohan. Que més podem demanar al Taller de cuina japonesa? Els shiitake son uns bolets d’arbre típics de l’Àsia Oriental que s’assemblen a les gírgoles de camp i que trobem generalment assecats. Però els …
La carn de la vedella de Kobe està considerada com la més exquisida del món. Es diu que les vedelles són alimentades amb cervesa i que els massatges que se’ls hi donen fa que la seva carn sigui incomparable. Altres diuen que l’únic secret és …
Aquest divendres ha estat un dia important en la meva aventura culinària: he fet el meu primer taller de pa! Estava organitzat per l’Atelier d’Horta, un espai molt ben equipat i agradable que ofereix un ventall amplíssim d’activitats portat per dues noies encantadores. El taller …
Per completar les receptes de la setmana, faltava el segon plat que vam preparar al Taller de cuina japonesa: els fideus Yakisoba. La nostra Sensei, la Mihoko, ens ha explicat que de fideus al Japó n’hi ha de moltes formes, però que bàsicament són de …
Aquest mes, els blocaires de La recepta del 15 ens han proposat les llenties. I tenint en compte que a casa viu un Monstre Menjallenties, hem passat tot el mes fent proves fins decidir amb quina participaríem. Finalment n’hem triat una que és mica sofisticada, …
Estem arribant a la recta final del Taller de cuina japonesa i la veritat és que ens ho estem passant la mar de bé, tant amb el grup com amb la nostra sensei, la Mihoko. En aquesta classe vam aprendre una tècnica molt interessant -com …
Segueixo amb la meva particular croada a la recerca de la magdalena perfecta. Una magdalena perfecta es caracteritza per tenir gust de magdalena (i no de coc o brioix o qualsevol altre bescuit) , fer “muntanyeta” i tenir textura flonja per dins i torrada per …
Ja estava una mica cansada de cuina japonesa i tenia ganes de tornar a la Vella Europa. A aquelles galetes normandes que tenen tant gust a mantega i que s’anomenen sablés per la seva textura sorrenca. De receptes de galetes de mantega n’he trobat moltes. …
La segona recepta que vam fer al Taller de cuina japonesa del dijous passat va ser una amanida de pasta a la japonesa (Hiyashi Udon), ideal per quan ve la calor. Necessitem 300 / 400 gr de pasta udon 100 gr pernil dolç 1 cogombre …
