Inspirant-me en el picnic de Charles Ryder i Sebastian Flyte en la seva Arcàdia perduda, he imaginat uns glops nostàlgics de cava amb bocins de maduixa confitada I have been here before,” I said; I had been there before; first with Sebastian more than twenty …
Sempre havia comprat les coques de llardons a la pastisseria i no se m’havia acudit fer-les a casa, Pero aprofitant el sopar uoqui d’aquest cap de setmana, vaig pensar que potser no seria tan difícil ! Pel que he vist, el que varia principalment és …
Els Reis m’han portat un motllo de silicona per fer bombons i he pensat que per estrenar-lo i aprofitant que els Uoquis venen a sopar, podria fer un petit aperitiu de gominoles de Dry Martini. De Dry Martinis n’hi ha per tots els gustos. Sir …
Estem de celebracions. Si la setmana passada era l’aprovació del projecte de tesi de l’Anna, demà esmorzarem per celebrar que la Múriel ha passat l’avaluació de Lector de l’AQU. I he pensat que era una bona excusa per a posar en pràctica la recepta del …
El segon plat que hem preparat al Curset de cuina japonesa ha estat el Aguedashi dofu , o Tofu fregit amb salsa. Tot i que jo no tinc massa estimació pel tofu, haig d’admetre que aquesta manera de preparar-lo m’ha semblat boníssima i que ho …
Dia de pluja. La Júlia m’ha demanat de menjar calçots i se m’ha acudit preparar-los en tempura. Es netegen i tallen els calçots. S’escalden en aigua bullint durant 1 minut i després es refreden amb aigua i gel. S’assequen els calçots amb un drap. Per fer …
Okonomiyaki vol dir “cuinat a la planxa al seu gust” i ha estat el primer plat que hem preparat a Curset de cuina japonesa al Centre Cívil del Coll. És una mena de truita molt popular a la zona d’Osaka, Kobe i Kioto on es …
A la becària del nostre Grup de Recerca, l’Anna T, li han aprovat el projecte de tesi amb moltes (i merescudes) felicitacions. Com que la vida acadèmica és un camí auster amb pocs reconeixements de la feina feta, en aquesta ocasió tenim un bon motiu …
Aquest mes, el repte de la Recepta del 15 és sensacional: croquetes! De croquetes es poden fer de gairebé qualsevol cosa, humils o sofisticades, dolces o salades, tradicionals o innovadores…Quan estan dauredetes i calentones te les menjaries de quatre en quatre. La cultura de Barcelona …
Aquest cap de setmana m’he plantejat un repte de primera: aprendre a manipular la pasta brick. No serà fàcil, però si ho aconsegueixo s’obrirà un horitzó de meravelles gastronòmiques com els Caramels cruixents de fil·lo i xocolata, la baklava de nous o els farcellets de carbassó, …
