Aquest mes, a les receptes saludables que preparem amb la Marga Legorburu i la Paloma Tella, ha tocat la carbassa. La Marga, com sempre, ens explica les propietats saludables de la carbassa i algunes anècdotes relacionades al seu post Que no te den calabazas !. …
Sembla que no tingui misteri, però l’escudella de Nadal té el seu què. Demana la incorporació d’ingredients que normalment no utilitzem al caldo i un precís ordre d’elaboració. Fa molts anys, l’àvia Amparo em va dictar la llista del que havia de comprar per preparar …
A Catalunya deixí el dia de ma partida mitja vida condormida; l’altra meitat vingué amb mi per no deixar-me sens vida. Avui en terres de França i demà més lluny potser, no em moriré d’enyorança ans d’enyorança viuré. Corrandes d’Exili. Pere Quart A l’any 1939, …
Tornem amb la segona entrega de les Pfefferkorn’s Rezepten: endavant Isabel ! Diuen que el dimarts començarà la tardor de veritat. Aquesta preparació és perfecta pels dies de fred i per les festes de Nadal. Es pot acompanyar de puré de patates casolà i per …
Passejant per Rubí, hem descobert una botiga molt xula amb tota mena d’estris de cuina. Entre altres un motllo de mini quiche que va perfecte per a incorporar aquesta mena de preparacions a la carmanyola. Per a mi, les quiches son una solució perfecta d’aprofitament …
Avui s’incorpora al Cuinejar una co:laboradora, la meva amiga Isabel Pfeferkorn que en la nova seccció : Pfefferkorn’s Rezepten, anirà publicant receptes alemanyes apreses de la seva Oma (àvia). Benvinguda ! Quan era petita i la meva mare cuinava, per sopar, els Kartoffelpuffer m’agradava tant …
El primer cop que les vaig tastar va ser a la casa d’Espolla del Raul i la Maria. Unes patates pobres, senzilles i inoblidables, que serveixen tan de primer plat com d’acompanyament. Que mes voleu ? Podeu aprofitar patates bullides sobreres o coure-les per l’ocasió. …
A casa, era plat de festa grossa. La meva mare els brodava i la meva sogra també. Però és un d’aquells plats que han caigut dels menús, substituïts pels omnipresents macarrons a la pseudo-bolonyesa. Una explicació és que sembla mes fàcil trobar carn picada que …
Una de les coses que m’agraden més de la sopa de peix és que mai té exactament el mateix gust. És una d’aquelles menges que varien segons el peix que es posi, un d’aquells plats d’aprofitament del que no es podia vendre a llotja. Podem …
