Aquesta tarda he trobats uns plàtans “chuchurrius” a la nevera, amb la pell tacada (tot i que l’interior era bo). Com sempre, he recorregut a la meva “Biblia” de capçalera en matèria de dolços, el llibre Llepolíes i pastissos de la Neus Planelles. Et voila …
Corria l’any 1975 i a la meva vida va aparèixer una professora de filosofia que em va inocular -per sempre més- l’amor per la pastisseria i per la Revolució Francesa. La Neus esmerçava esforços en ensenyar-nos a pensar críticament, alhora que ens endolcia la vida …
Aquest any els tarongers de la Torre estan fruitant com bojos. I encara que fem suc cada dia, no se’ns acaben. He pensat a fer confitura de taronja i posar-la com a regal al plat del dia de Nadal. He buscat receptes de confitura per …
Ho reconec: tinc debilitat per la tarta Tatin. I més si l’acompanyo amb nata fresca acabada de muntar. Diu la tradició que aquest pastís va ser el resultat d’un error de l’Stéphanie Tatin que amb la seva germana Caroline, regentava l’Hotel Tatin a la localitat …
