Baklava d’Istambul
El nois del El taller de cuina ens han proposat que fem La recepta viatgera per celebrar els seus 3 anys de bloc. Es tracta de fer una recepta que ens evoqui un lloc on haguem anat de viatge i en tinguem un bon record. …
6. Cuines del món
Alberginia amb miso
Hem tornat a començar el taller de cuina japonesa i estem encantats ! Tenim unes propostes que prometen. I per començar, vam fer albergínia amb salsa de miso Dengaku [Nasu no Dengaku] Necessitarem 2 albergínies 25 gr de miso vermell 15 gr de miso blanc …
Crumble de peres
El crumble és una recepta tradicional de la cuina britànica que consisteix bàsicament en una base de fruita o verdures recoberta d’una crosta feta amb mantega, farina i sucre que posteriorment es cou al forn. Els seus origens es troba en el racionament d’aliments a …
Galetes de sucre de “The Settlement”
The way to a man’s heart is through his stomach Lizzie Black Kander va fundar, l’any 1900, el primer club social de Milwaukee, conegut popularment com “The Settlement”. Oferia formació en competències professionals i domèstiques, classes d’anglès, d’història d’Amèrica i de música. Kander també creia …
Sardines en salsa Kabayaki
Esta mañana El sol salió de la cabeza de una sardina. Yoka Buson (1715 – 1783) Però, això sí, no perdin mai els estreps fascinats per la qualitat de les sardines a la brasa. No en mengin cada dia, no n’abusin de la freqüentació, tinguin …
Arròs amb bolets
Un arròs senzill, gustós, fàcil de fer i de temporada: Kinoko Gohan. Que més podem demanar al Taller de cuina japonesa? Els shiitake son uns bolets d’arbre típics de l’Àsia Oriental que s’assemblen a les gírgoles de camp i que trobem generalment assecats. Però els …
Hamburgueses amb bolet
La carn de la vedella de Kobe està considerada com la més exquisida del món. Es diu que les vedelles són alimentades amb cervesa i que els massatges que se’ls hi donen fa que la seva carn sigui incomparable. Altres diuen que l’únic secret és …
Fideus Yakisoba
Per completar les receptes de la setmana, faltava el segon plat que vam preparar al Taller de cuina japonesa: els fideus Yakisoba. La nostra Sensei, la Mihoko, ens ha explicat que de fideus al Japó n’hi ha de moltes formes, però que bàsicament són de …
Amanida de pollastre
Estem arribant a la recta final del Taller de cuina japonesa i la veritat és que ens ho estem passant la mar de bé, tant amb el grup com amb la nostra sensei, la Mihoko. En aquesta classe vam aprendre una tècnica molt interessant -com …
Amanida de pasta japonesa
La segona recepta que vam fer al Taller de cuina japonesa del dijous passat va ser una amanida de pasta a la japonesa (Hiyashi Udon), ideal per quan ve la calor. Necessitem 300 / 400 gr de pasta udon 100 gr pernil dolç 1 cogombre …
Aquest blog està subjecte a una llicència de Reconeixement-No Comercial-Sense Obra Derivada 4.0 Internacional de Creative Commons