Recordo que la primera vegada que els vaig tastar va ser al Parador de Ronda. D’això fa un quants anys, les nenes eren petites i feia una calor abrasadora. Entrar en aquell Parador ens va semblar com estar un palau: fresc i acollidor desprès de tot els …
Soc una veritable adicta als gadgets de cuina de tota mena. Peladors, mandolines, estris per espinyolar, espàtules, morters, maquines de fer pasta, motllos per a raviolis, separadors de clares… Si estic trista o he tingut un dia llarg, me’n vaig a passejar per una de …
Les últimes setmanes i per casualitat, he descobert dues maneres diferents d’arrebossar gambes i llagostins. Les dues sorprenents i molt bones. La d’arròs verd vietnamita va ser gràcies a un post de La cuina de la Mussola , que va reproduir l’Anna Fornell i que …
El passat dissabte dia 13 i gràcies a la invitació d’en Martí Terès i la organització de la Glòria Mohedano del blog No tot son postres a la cuina, vam fer una visita a la Finca les Teixeres, a Vinaixa, que és on es produeix l’Oleum …
Quan les amigues de Cooking the Chef van proposar el cuiner portugués Henrique Sá Pessoa, vaig tenir claríssim que la recepta que triaria seria amb bacallà. Enlloc n’ he menjat mes i millor que a Portugal, cuinat de mil maneres i sempre deliciós. I de les …
El llibre Soul Spices de l’Anjalina Chugani esta resultant una veritable mina. No només ens fa assequible la rica cuina hindú, sinó que a més, ens ofereix altres receptes dolces de tradició british on les aromes de les herbes i les espècies juguen un paper fonamental. En …
Aquest mes a Cooking the Chef, toca cuiner nacional i mediàtic. I qui encarna millor aquestes dues característiques que Karlos Arguiñano. El seu humor de pati d’escola explicant acudits dolents el fa poc glamourós però si molt popular. I el que cal reconèixer és que …
El tercer plat que vaig aprendre al Taller de cuina hindú de La Patente va ser un arròs diferent, molt apropiat per acompanyar el curry de be o qualsevol altre plat de carn. Necessitem 500 gr d’arròs basmati cuit 1 cullerada de llavors de mostassa …
El divendres passar vaig fer un taller de cuina casolana hindú a La Patente. Senzillament espectacular. De veritat. La Anjalina Chugani és una fada de les espècies i fa que la cuina hindú rica i olorosa, sigui fàcil i assequible. No us perdeu el seu …
El taller de cuina hindú de La Patente, està donant resultats. Tot el que vam fer de la ma de la Anjalina Chugani estava deliciós: un arròs amb llimona, un curry de be, una salsa raita , una crema de mango i aquestes patates a …
