Els dumplings son totes aquelles preparacions que son boles de massa farcides bullides en aigua o sopa. Amb diverses denominacions en podem trobar a cuines de tot el mon. Per exemple al Nepal, el Tibet i el Sikkim, es couen al vapor i s’anomenen momos. …
La flognarde és típica del Llemosí i l’Auvèrnia, i també se l’anomena “clafotís d’hivern” ja que s’acostuma a preparar amb peres o pomes. Segons la regió de França, es diu de maneres diferents i utilitza fruites diverses. Aixi a Berry es fa amb pomes i …
La veritat és que quan la Margarita Legorburu em va proposar la poma com a ingredient d’aquest mes , en la nostra col.laboració de cuina i salut vaig pensar que en tenia una pila de receptes al blog. La poma és un fruita deliciosa i …
Aquest mes, per celebrar el primer aniversari del repte, les amigues de Cooking the Chef han fet diana triant el cuiner. Joan Roca, un dels millors cuiners del mon, tres Estrelles Michelin (i perquè no n’hi han mes !) i a sobre, proper, lligat al …
El divendres passat vaig assistir a un Taller de cuina iraní a l’Espai Cuina’m. La Lluïsa Domínguez ens va mostrar algunes de les receptes mes característiques de la cuina persa. El pollastre amb melassa de magrana (Fesenjan), l’arrós amb aranyons (Zeresch Polo), el paté d’albergínia …
Segona sessió del Curs de cuina oriental al Centre Cívic del Coll. Aquesta setmana hem fet escala culinària al Líban i hem preparat tres plats deliciosos: Mutabal (o Baba Ganush), una mena de natilles amb aigua de tarongina (Mouhalabieh) i una mena de mandonguilles farcides …
Quan aquest mes, la Marga Legorburu em va dir que l’aliment que faríem en la nostra col.laboració sobre Cuina i salut seria l’all, vaig tenir clar que jo proposaria una senzilla sopa. I si voleu veure les altres col.laboracions, la Marga ens explica una pila …
He començat un Curs de Cuina oriental al Centre Cívic del meu barri. De fet, no es ben bé cuina oriental sinó que és un viatge a diverses cuines del Pròxim Orient, l’Orient Mitja i el Orient Llunyà. I la primera escala d’aquest viatge ha …
Les carbasses són els fruits de les cucurbitàcies i cada cop s’ha anat incorporant més a la nostre cuina quotidiana (quan jo era petita, l’única carbassa que coneixia era la de la carrossa de la Ventafocs ! ) De gust dolç, és molt bona en …
Això de ser bloguera de cuina aporta moltes alegries. I una d’elles és que els amics bloguers se’n recordin de tu quan van a mercat i troben algun producte singular. I això és el que ha passat. La Sara-Maria va trobar uns naps de Talltendre …
