L’Espai Cuina’m del Mercat de la Vall d’Hebrón, capitanejat per la Super-Àgata Albero, ofereix tota mena de tallers i activitats. Un dels cicles que m’agrada més, és el de Cuines del món, dins del qual he assistir a un taller de cuina Thai i a …
This Little Piggy poem This little piggy went to market, This little piggy stayed at home, This little piggy had roast beef, This little piggy had none. And this little piggy went… “Wee wee wee” all the way home… El roastbeef és, probablement, un dels …
Aquesta és una recepta inventada que ha sortit la mar de bé i que crec que val la pena recollir. És ideal per acompanyar un plat de carn com el rosbif, encara que també pot funcionar perfectament de forma autònoma. Necessitarem: 3 patates Monalisa mitjanes …
Possiblement aquesta és una de les primeres receptes que vaig apuntar a la meva vida. Corria l’any 1977 o 78 i va ser un dels meus primers viatges a Anglaterra on vaig acabar acollida a casa dels pares d’en Pepe Guasch a Letchworth. Alli, la …
![Pollastre amb melassa de magrana [Fesenyan]](http://www.cuinejar.cat/wp-content/uploads/2016/12/2014_11pollastremagrana-750x400.jpg)
Avui, retorn per la porta gran al Cuinejar. Avui fa tres mesos i mig que la meva ensopegada persa va aturar tota la meva vida, blog inclòs. però mica a mica, el retorn a la normalitat es fa evident i una de les primeres coses …
A casa les croquetes son un menjar estrella. Agraden de tota manera i sempre procuro tenir-ne al congelador per un sopar improvisat. El millor de les croquetes és que es poden fer de qualsevol cosa. De fet, si voleu saber la història de les croquetes, …
Avui fa tres mesos i cinc dies que em vaig trencar el turmell. Tres mesos i cinc dies que he estat lluny dels fogons. Un procés llarg on he hagut a desaprendre a “fer” i he hagut d’aprendre a “estar”. Mica a mica, i a …
El post d’inici de temporada havia de ser especial. Com molts ja sabeu, el viatge enguany era a l’Iran, bressol de cultures i amb una llarga tradició gastronòmica. Malauradament un mal pas a Shiraz va enviar enlaire la meva aventura, un peroné, els lligaments de la tíbia i …
Enguany, el Cuinejar se’n va de viatge a l’ Iran i estarà descansant una quinzena. Tornarà carregat de projectes, fotos de menjars exòtics, noves receptes i moltes ganes de seguir compartint fogons amb tots vosaltres. Que gaudiu d’unes bones i merescudes vacances i fins la …
El pastís d’escórpora és una creació del cuiner Juan Mari Arzak l’any 1971. Va partir de la recepta tradicional del pastís de lluç, substituint-lo per escórpora (cabracho) i el pa dels púddings per nata muntada. S’ha convertit en un clàssic dels entrants nadalencs però no …
